Vadouvan-sild med ristede løg, creme fraiche 48, vagtelæg på øko malt-rugbrød ⁠🎉
⁠
#velkommenhjem #remouladen #sild
Mød Matthias, @matthias_smed – køkkenets yngste elev!⁠
⁠
Matthias trådte ind på remouladen som praktikant for ganske kort tid siden. Og det viste sig ret hurtigt, at han var gjort af noget særligt. Uden meget betænkningstid, startede han som så mange andre med at vaske op.⁠
⁠
Allerede fra start blev han en stærk spiller på holdet. Med sin konstante nysgerrighed, stiler han i alle opgaver at blive en bedre håndværker. Og er med sit lattermilde, positve væsen en fantastisk rar fyr⁠
⁠
I sin fritid eksperimentere han med forskellige grøntsager og urter i sin køkkenhave samt laver lys og lyd med sit eget ”mobildiskotek” ⁠
⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #mødpersonalet⁠
Gravad færøsk laks med fennikel, malt & rævesauce 😍⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #laks
Lokalt vand fra Fruenskilde!⁠
⁠
På Remouladen serverer vi lokalt vand fra Fruenskilde.⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #lokaltvand
Fuld fokus i Remouladens køkken, når de sidste detaljer bliver færdiggjort 💫⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen
Mød Remouladens assisterende køkkenchef Jacob @jacob_jorgensen99 ⁠
⁠
Jacob er vores ”hjemvendte” kollega som allerede i sine helt nyudlærte år, på kort tid indtog en ledenede funktion i køkkenet som souschef i 2020. En kreativ og talentfuld kok til fingerspidserne, der er en gave til os og hele branchen.⁠
Jacob har i mellemtiden været på nordisk spisehus som souschef, og er nu vendt tilbage for at forkæle vores gæster på ny. ⁠
⁠
Snakker man med jacob i 2 minutter, er man ikke blot blevet i bedre humør, man er også blevet bekræftet i, at man har mødt en mand med kvalitet og håndværk i højsædet, og med en medrivende trang til at udforske og skabe. ⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #mødpersonalet⁠ ⁠
Velkommen hjem på Remouladen 🎉
Vi er snart klar med Remouladens hjemmelavede snaps - hvilken er din favorit?⁠
⁠
Grønne jordbær, hyldeblomst, vanilje 🍓⁠
Aroniabær 💜⁠
Porse, rakler 🌿⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #snaps #hjemmelavetsnaps #aroniabær #grønnejordbær #porse
Rødtunge – græskar – krondild – ørredrogn ⁠💚⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #lokaleråvarer
Mød Anne, Remouladens yngste kok @annekrogh5 🌟⁠
⁠
Anne er  nyudlært kok fra hotel opus i 2022 og har siden været en del af vores køkkenteam. Du finder hende stærkere end nogen anden på stegepartiet om aftenen, hvor hun med finesse og stolthed frembringer det ypperste i remouladens retter og råvarer. En kompromisløs håndværker der altid er klar på en udfordring. ⁠
⁠
Anne kommer fra et hjem med en lang tradition for hjemmeproduktion af både grøntsager og kød, og man mærker tydeligt at kærligheden til det gode produkt er helt uden på tøjet, og det smitter af på kollegaer og det produkt hun levere i køkkenet.⁠
⁠
I sin  fritid er hun sammen med venner og familien samt hjælper til med at passe gårdens selvforsyning. ⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #mødpersonalet⁠
Stegt havtaskehale med pommes purée, porre, squash & citrongræssauce med røget spæk 💚⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #alacarte
Mød Mads! @madz.lol er med sine kun 30 år køkkenets ældste kok. ⁠
⁠
Med tidligere erfaring som køkkenchef på restaurant Vedelsborg, bidrager han med sit intellekt, dygtighed og er på alle måder et stort bidrag til remouladens køkken og lederteam. Mads er et madleksikon, der er til stor gavn for kollegaerne. En dygtig håndværker og en faglig stolthed der er sjældent set. Mads passer vores fiskeparti med en sirlighed vi er stolte af at servere for vores gæster. ⁠
⁠
Når mads har fri er han familiemenneske og bruger tid på at nørde gastronomiskhåndværk og teknikker 🔪⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #mødpersonalet⁠
Sommeren er kommet på glas ☀️

Syltede drueagurker - krondild eddike - asier 

#velkommenhjem #remouladen #sylte
Dagens kage 😋⁠
⁠
Husk altid at spørge efter dagens kage - med/uden kaffe ☕️😉⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #kage
Vores restaurantchef Kåre er klar til weekenden på Remouladen 🎉⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #restaurantchef⁠