ØKOLOGI OG DYREVELFÆRD

Økologi og dyrevelfærd ligger os meget på sinde. Vi har stærke holdninger til vores råvarer og omgivelser, men vi er ikke frelste.

Vi er vilde med danske råvarer og gerne fra lokalområdet – men kun, hvis det er dér, vi finder de bedste varer.

Vadouvan-sild med ristede løg, creme fraiche 48, vagtelæg på øko malt-rugbrød ⁠🎉
⁠
#velkommenhjem #remouladen #sild
Mød Matthias, @matthias_smed – køkkenets yngste elev!⁠
⁠
Matthias trådte ind på remouladen som praktikant for ganske kort tid siden. Og det viste sig ret hurtigt, at han var gjort af noget særligt. Uden meget betænkningstid, startede han som så mange andre med at vaske op.⁠
⁠
Allerede fra start blev han en stærk spiller på holdet. Med sin konstante nysgerrighed, stiler han i alle opgaver at blive en bedre håndværker. Og er med sit lattermilde, positve væsen en fantastisk rar fyr⁠
⁠
I sin fritid eksperimentere han med forskellige grøntsager og urter i sin køkkenhave samt laver lys og lyd med sit eget ”mobildiskotek” ⁠
⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #mødpersonalet⁠
Gravad færøsk laks med fennikel, malt & rævesauce 😍⁠
⁠
#velkommenhjem #remouladen #laks

I spidsen for vores køkken står køkkenchef Kristian Vorsø Jørgensen.
Kristian er dedikeret til det gode håndværk og den gode, enkle velsmag – og sørger for, at vores koncept og visioner kan smages i hver enkelt ret. Følg os på Instagram og se, hvad Kristian og hans hold af dedikerede kokke er optaget af lige nu…

Følg os på instagram eller
læs mere om vores køkken